去除水分：冷凍式干燥機(jī)通過(guò)降低溫度，使物質(zhì)中的水分冷凝成水珠，然后通過(guò)收集系統(tǒng)排出，從而達(dá)到去除水分的目的。這對(duì)于許多工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程和食品加工過(guò)程至關(guān)重要，因?yàn)樗值目刂茖?duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期具有重要影響。
保持物質(zhì)品質(zhì)：通過(guò)去除水分，可以有效地延長(zhǎng)物質(zhì)的保質(zhì)期。對(duì)于食品、藥品等需要長(zhǎng)時(shí)間保存的物質(zhì)，保持其品質(zhì)是非常重要的。冷凍式干燥機(jī)能夠有效地去除水分，從而延長(zhǎng)這些物質(zhì)的保質(zhì)期。
延長(zhǎng)物質(zhì)的保質(zhì)期：冷凍式干燥機(jī)還可以有效地殺死微生物，從而進(jìn)一步延長(zhǎng)物質(zhì)的保質(zhì)期。這是因?yàn)槔鋬鍪礁稍餀C(jī)在干燥過(guò)程中能夠迅速降低物質(zhì)的溫度，使得微生物無(wú)法生長(zhǎng)繁殖。
便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸：通過(guò)使用冷凍式干燥機(jī)，可以將物質(zhì)干燥成粉末或顆粒狀，方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸。這種粉末或顆粒狀的物質(zhì)可以更好地適應(yīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存，因?yàn)樗鼈儾粫?huì)受潮或發(fā)霉變質(zhì)。
保護(hù)熱敏性物質(zhì)：一些物質(zhì)在高溫下會(huì)失去其原有的性質(zhì)或變質(zhì)，稱為熱敏性物質(zhì)。冷凍式干燥機(jī)在干燥過(guò)程中能夠保持較低的溫度，避免了高溫對(duì)熱敏性物質(zhì)的影響，從而保護(hù)了這些物質(zhì)的品質(zhì)。例如在中藥材加工中，以人參為例，傳統(tǒng)曬干或烘干方法會(huì)導(dǎo)致皂苷類成分大量損失，而冷凍干燥機(jī)可使丙二?；藚⒃碥盏葻崦舫煞直Ａ袈侍岣?。
冷凍干燥機(jī)的這些作用使其在制藥、食品、化工等行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用